Bolo de casca de abóbora com fundo crocante

De origem japonesa, e muito consumida no Brasil, a abóbora cabotiá oferece várias opções de uso para compor o melhor da mesa. É fonte de várias vitaminas, cálcio, fósforo, ferro, potássio, fibra e betacaroteno. Aliado a esses benefícios, a cabotiá traz inúmeras possibilidades na cozinha e destaca-se entre os alimentos que podem ser aproveitados totalmente: […]

Aproveitar os alimentos na sua totalidade é saudável e sustentável

O desperdício dos alimentos ocorre desde a plantação até chegar aos consumidores. Estes, por sua vez, perdem alimentos por conservação inadequada e costumam, ainda, desperdiçar partes dos alimentos que poderiam ser utilizadas livremente na alimentação diária, tais como: talo, casca, entrecasca, folha e semente. O uso dessas partes denomina-se aproveitamento integral dos alimentos e, tem […]

Compostagem, a hora é agora!

O aspecto mais inovador da Política Nacional de Resíduos Sólidos é o entendimento de que a responsabilidade sobre o lixo deve ser compartilhada, ou seja, todos têm um dever a cumprir na destinação ambientalmente adequada dos resíduos que produz. Por outro lado, há em curso um processo de conscientização da população, de que é preciso […]

Caldo de legumes, a dica para não desperdiçar nada na cozinha

Nunca as pessoas estiveram tão antenadas na busca de uma alimentação saudável, abundante em nutrientes e livre de agrotóxicos. A esses ingredientes que ditam a boa mesa os tempos modernos se encarregaram de agregar mais um: o não desperdício de alimentos. Assim, novos hábitos vão sendo incorporados ao cotidiano das pessoas e formando em torno […]